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大蒜的百科知识介绍

  • 发布时间:2020-04-08





大蒜(为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物。


大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用

大蒜为弦线状浅根性根系,无主根,主要根群分布在5~25cm内的土层中,横展直径为30cm。在植物形态学上,鳞茎本身是由变态枝条发育而来,其节间短缩为―“鳞茎盘”,茎盘的基部和边缘着生根系,其上部长叶和芽的原始体。经过花芽分化后,顶芽形成花薹,侧芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖,繁殖器官为母体上的一个侧芽,即鳞芽。一个成龄的大蒜植株,由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成。


大蒜的叶包括叶身和叶鞘。叶鞘呈管状,在茎盘上环状着生。多层叶鞘相互抱合形成假茎,具有机械支撑和向鳞茎输送营养物质的作用 。


大蒜的花薹由花轴和总苞两部分组成。总苞中着生花和气生鳞茎,但多数品种的只抽薹不开花或虽可开花但发育花器官发育不完全,不能形成种子。一般品种在总苞能形成数个或几十个气生鳞茎,气生鳞茎可用于繁殖大蒜植株,当年一般形成独头蒜,用于独头蒜的农业生产。再利用独头蒜播种即可获得分瓣均匀、个头大且营养品质优良的鳞茎,通过这种有性繁殖方式来生产大蒜,即可消除大蒜长期生产积累的毒素,又可提高大蒜种性和蒜种活力,实现蒜种的复壮,增加产量,提高品质 。

大蒜的鳞芽又叫蒜瓣,在植物学上是短缩茎盘的侧芽,是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官。鳞芽是由两层鳞片和一个幼芽组成的。鳞芽着生在短缩茎上,大瓣品种多集中于靠近蒜薹的1~2片叶腋间,一般每个叶腋发生2~3个鳞芽,中间为主芽,两旁为副芽,主、副芽均可肥大形成产品器官鳞茎;小瓣品种主要在1~4个叶腋形成鳞芽,每一叶腋形成3~5个鳞芽,形成的蒜瓣数多且个体较小,外层鳞芽大于内层鳞芽 。

根据蒜瓣在茎盘上排列的轮数,可分为2种类型:一种在茎盘上交错排列一轮蒜瓣,一般为4~15个蒜瓣,这种蒜种多为大瓣品种,如紫皮蒜;另一种是在茎盘上排列两轮及以上的蒜瓣,一般为20~35个蒜瓣,多为小瓣品种,如狗牙蒜效很好。


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TT的官方网站-TT如何盈利成立于2009年,主要从事大蒜收购、初加工、储存和销售,公司有两个厂区,目前总占地面积80余亩。拥有恒温库11座,可储存大蒜10000吨,有8000㎡加工车间,在邳州本地和河南、山东有12个收购点。公司现有职工120余人,其中管理人员20人。 公司生产的“宿羊山天源”牌普白大蒜产品在国内已具有较高的知名度和较大的生产能力...
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